|
|
India: Basmatirijst Met Garnalensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g basmatirijst, 2 stengels prei, 1 rode paprika, 1 rode peper, 2 bakjes cocktailgarnalen a 125 g, 3 el olie, 2 teentjes knoflook, 1 blik kokosmelk a 400 ml, 2 tl red curry paste (uit pot), 1 tl gemberpoeder, 1 el citroensap, zout, peper, 4 takjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
Intussen prei wassen en in dunne ringen snijden. Paprika en peper fijnsnijden (zaadjes verwijderen). Staartjes van garnalen verwijderen.
In ruime koekenpan olie verhitten. Prei, paprika en peper toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Dit mengsel ca. 3 minuten al omscheppend op middelhoog vuur bakken. Kokosmelk, red curry paste, gemberpoeder en citroensap toevoegen. Saus doorroeren en zachtjes verwarmen. Garnalen door de saus mengen en ca. 1 minuut meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
Rijst op de borden scheppen en de saus erover schenken. Koriander erboven fijnknippen.
|
|
|